● O processamento de frutos do mar geralmente segue uma sequência de recebimento, classificação, lavagem, corte, resfriamento, congelamento, embalagem e armazenamento refrigerado.
● O equipamento de processamento de frutos do mar deve corresponder ao tipo de produto, seja processamento de camarão, processamento de pescado ou manuseio de marisco.
● Superfícies de aço inoxidável, drenagem suave e estruturas fáceis de limpar são essenciais nas fábricas de frutos do mar.
● O layout eficiente e o posicionamento correto do equipamento reduzem o tempo de manuseio, o risco de deterioração e as interrupções do fluxo de trabalho.
● A embalagem e o armazenamento refrigerado são pontos de controle finais que protegem o frescor antes da distribuição.